Recette végétarienne réalisée par Lina Plaud-Charlot 
Doré, fondant et légèrement croustillant, ce crumble salé de Lina réunit tout ce qu’on aime en automne : la douceur du potimarron, le caractère de la tomme de brebis et le croquant des châtaignes.
Une recette végétarienne généreuse et pleine de saveurs, parfaite pour un repas cocooning ou pour surprendre à table.
✨ Niveau : facile • Coût : raisonnable
⏱️ Préparation : 15 mn
⏲️ Cuisson : 30 mn
🌿 Ingrédients 4 personnes (selon appétit)
400 g de protéines de soja texturées (moyennes), réhydratées
500 g de potimarron (non épluché), coupé en cubes
4 carottes
2 oignons
2 figues sèches
4 dattes
1 c. à soupe de raisins secs
2 citrons confits
1 poignée d’amandes
½ litre de bouillon de légumes (préparé avec un cube ou maison)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de cannelle
100 g de tomme de brebis râpée
Sel
👩🍳 Préparation
Dans une sauteuse, faites revenir doucement les oignons émincés dans l’huile d’olive.
Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que les cubes de potimarron. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Versez le bouillon, ajoutez les protéines de soja réhydratées, les épices, les citrons confits en rondelles, les fruits secs et les amandes. Salez légèrement.
Couvrez et laissez cuire doucement environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et parfumés.
Juste avant de servir, incorporez la tomme de brebis râpée
💡 Astuce de Lina
🧡 Servez ce plat complet avec de la semoule de couscous ou du quinoa chaud : un vrai petit festin d’automne, riche en saveurs et en douceur.
✨ Entre terre et soleil, ce crumble salé marie le fondant du potimarron, le croquant des amandes et le parfum des épices orientales. Un plat réconfortant à savourer sans modération.
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