Recette végétalienne (et possible sans gluten) réalisée par Lina Plaud-Charlot 
Quand les journées raccourcissent, on a tous besoin d’un peu de soleil dans l’assiette
Ce velouté à la carotte et à l’orange est un concentré de douceur et de vitalité.
Simple à préparer, économique et naturellement parfumé, il réchauffe le corps et le cœur tout en apportant une touche d’originalité à ta table.
Un plat cocooning à savourer chaud, ou même à servir en verrine pour un apéritif vitaminé !
✨ Pour 4 à 6 personnes
⏱️ Préparation : 20 mn
⏲️ Cuisson : 30 min
Budget : peu cher
🌿 Ingrédients
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500 g de carottes
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1 oignon
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1 L de bouillon (ou d’eau)
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50 g de beurre ou de margarine végétale
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2 jus d’orange frais
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1 c. à café de zeste d’orange
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½ c. à café d’herbes de Provence
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10 cl de crème (végétale ou animale, selon ton goût)
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Sel
👩🍳 Préparation
- Épluche les carottes et l’oignon, puis coupe-les en rondelles.
- Dans un faitout, fais fondre la matière grasse. Ajoute les légumes et fais-les revenir quelques minutes.
- Verse le bouillon, les jus d’orange, le zeste et les herbes de Provence. Laisse cuire à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajoute le sel et la crème, puis mixe le tout pour obtenir un velouté onctueux.
- Sers bien chaud, décoré d’un peu de zeste ou d’herbes fraîches 🌿
💡 Astuce zéro gaspi : garde les épluchures de carottes pour préparer un bouillon maison riche en saveurs.
🍊 Pourquoi on aime cette recette ?
✨ Facile et rapide à préparer
🥕 Plein de vitamines et d’antioxydants
🍊 L’alliance carotte-orange : un duo parfait entre douceur et peps
🌱 Adaptable en version vegan ou gourmande
💚 Et bien sûr… zéro gâchis en cuisine !
🌱 Variantes vegan & sans gluten
- Version légère : remplace la margarine végétale par un filet d’huile d’olive douce.
- Version vegan : utilise de la margarine végétale bio et une crème 100 % végétale.
👉 Ainsi, tout le monde peut profiter de ce délicieux velouté!
🍵 À savourer bien chaud, un soir d’automne, avec une tartine de pain complet grillé 🌿
