Recettes végétaliennes et sans gluten réalisée par Lina Plaud-Charlot 
Quand les températures grimpent, on a souvent envie de plats plus simples, plus frais… et pleins de saveurs ☀️
Bonne nouvelle : il est possible de revisiter la mayonnaise classique avec des ingrédients plus légers, végétaux ou parfumés, parfaits pour accompagner crudités, légumes grillés, pommes de terre, salades ou apéros d’été.
Voici 3 idées de “mayos” estivales proposées par Lina 🌸
🥑 Mayo sans huile végan
Une version ultra fraîche et onctueuse grâce à l’avocat et au tofu soyeux.
🛒 Ingrédients
1 avocat mûr
1 c. à soupe de moutarde
100 g de tofu soyeux
le jus d’1/2 citron
le zeste finement râpé
sel & poivre
👩🍳 Préparation
- Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Réserver au frais avant dégustation.
✨ Délicieuse avec des crudités, des pommes de terre vapeur ou des wraps végétaux.
🌿 Mayo aux amandes & basilic végan
Une version gourmande et pleine de caractère.
🛒 Ingrédients
- 2 c. à soupe de purée d’amandes
- le jus d’1 citron
- le zeste finement râpé
- 1/2 bouquet de basilic
- un peu d’eau
- sel & poivre
👩🍳 Préparation
- Mixer tous les ingrédients.
- Ajouter un peu d’eau progressivement jusqu’à obtenir l’onctuosité souhaitée.
✨ Parfaite avec des légumes grillés, des salades composées ou des tartines estivales.
🧀 Mayo “biquette” au paprika fumé
Une version gourmande et pleine de caractère.
🛒 Ingrédients
- 200 g de fromage de chèvre frais égoutté
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de moutarde
- le jus d’1/2 citron et son zeste
(ou 1 c. à soupe de vinaigre de cidre) - 1 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de persil
- sel & poivre
👩🍳 Préparation
- Mixer tous les ingrédients.
- Réserver au frais avant de servir.
✨ Parfaite avec des légumes grillés, des salades composées ou des tartines estivales.
🌞 Le petit plus Lumizen
Ces sauces maison permettent :
- d’éviter certaines sauces industrielles ultra-transformées,
- de varier les saveurs facilement,
- et d’utiliser des ingrédients simples et naturels.
Quelques herbes fraîches, un citron, une bonne purée d’oléagineux… et les repas d’été prennent immédiatement un petit air de vacances 🌿
🥗 L’été est la saison idéale pour cuisiner simplement, avec des produits frais et de belles saveurs.
Retrouvez encore plus de recettes, d’idées gourmandes et de conseils nature dans notre Guide complet de l’été naturel 2026.
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