Une recette veggie réalisée par Sarah Meyer Mangold 
Le chocolat rencontre ici les parfums subtils du zaatar et la douceur fruitée de l’huile d’olive… 🍫🌿
Le zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient aux notes herbacées et légèrement citronnées qui sublime ici le chocolat de façon surprenante 🌿🍫
Une recette surprenante et délicatement épicée signée Sarah Meyer Mangold, où gourmandise et créativité végétale se rencontrent dans un gâteau intensément moelleux.
Parfait pour découvrir les épices autrement et explorer une pâtisserie plus sensorielle et inspirée.
👥 Pour 6 à 8 personnes
⏱️ Préparation : 20 min
🔥 Cuisson : 35 min
⏱️ Temps de repos : 1 h
🛒 Ingrédients
Pour un gâteau de 18 à 20 cm de diamètre
- 180 g de lait de soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 170 g de farine de blé semi-complète
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 80 g de sucre de canne blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- 7 g de poudre à lever
- 1 cuillère à café de zaatar
- 50 g d’huile d’olive douce
Pour la ganache
150 g de crème de soja
150 g de chocolat noir de votre choix (70% de cacao pour moi)
1 cuillère à café d’huile d’olive
2 cuillères à café de zaatar
👨🍳 Préparation
Préparer le gâteau.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger le lait de soja avec le vinaigre de cidre. Cette préparation, avec la levure, apportera du moelleux au gâteau.
- Mélanger ensuite la farine, le cacao, les sucres, le sel, la poudre à lever et le zaatar. Ajouter l’huile et le mélange lait-vinaigre et mélanger rapidement.
- Huiler ou chemiser de papier cuisson un moule à charnière de 18 cm de diamètre. Verser la pâte. Enfourner pour 35 minutes de cuisson environ. Une lame doit ressortir sèche.
- Attendre un peu avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir.
Préparer la ganache.
- Faire chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole. Concasser le chocolat en petits morceaux.
- Quand la crème est bien chaude, retirer du feu. Verser sur le chocolat et couvrir pour laisser fondre tranquillement le chocolat pendant 5 minutes. Ajouter l’huile, une cuillère à café de zaatar et mélanger à l’aide d’une maryse pour obtenir une texture lisse. Réserver au frais pendant une heure.
- Garnir le gâteau avec la ganache, saupoudrer d’encore un peu de zaatar juste avant de déguster.
🌿 Pourquoi on aime cette recette ?
🍫 Un gâteau intensément moelleux : le chocolat et la ganache apportent une texture ultra fondante.
✨ Une touche d’épices originale : le zaatar surprend délicatement et révèle le cacao autrement.
🌱 Une recette végétale pleine de caractère : simple à réaliser, sans compromis sur la gourmandise.
☕ Parfaite pour un moment cocooning : idéale avec un thé, un café ou une infusion épicée.
🌿 Le petit +
👉 ✨ Le zaatar apporte ici une note chaleureuse et légèrement herbacée qui transforme un simple gâteau au chocolat en dessert plus sensoriel et inattendu.
📚 Recette extraite du livre de Sarah Meyer Mangold
Connaître, marier & savourer les épices
🌿 Les livres de Sarah Meyer Mangold
🌿 Connaître, marier & savourer les épices
📖 Un livre coup de cœur
Un ouvrage inspirant pour découvrir les épices autrement : les comprendre, les associer et les intégrer facilement dans une cuisine du quotidien.
Chaque épice est présentée de manière claire et pédagogique, avec :
- 🌿 son identité et ses caractéristiques
- ✨ des conseils pour bien la marier
- 🍽️ des recettes originales pour la mettre en valeur
👉 Une belle façon de transformer des ingrédients simples avec une simple pincée d’épices.
📌 Infos pratiques
📚 Éditeur : Artémis Éditions
📅 Parution : 7 mai 2026
📖 Format : 256 pages
📏 Dimensions : 24,5 x 19 cm
💶 Prix : 24,90 €
🌍 Langue : Français
💚 Pourquoi on aime ce livre ?
🌿 Pédagogique et accessible : parfait pour apprendre sans se compliquer
✨ Inspirant au quotidien : des idées concrètes pour cuisiner autrement
🍽️ Gourmand et équilibré : des recettes simples mais pleines de saveurs
🌱 Dans l’esprit Ecolopromo : naturel, créatif et accessible à tous
🔥 Un vrai déclic cuisine : on redécouvre les épices sous un nouveau jour
🌿 Bowls – 50 recettes complètes et équilibrées autour du monde
📘 Infos pratiques
- Éditeur : Éditions Artémis
- Collection : Cuisine pour tous
- Parution : 16 avril 2026
- Nombre de pages : 128
- Format : 17 x 23 cm
- Prix indicatif : 16,00 €
🍲 Une cuisine saine, colorée et inspirante
Un livre qui donne envie de manger beau et bon au quotidien 🌈
Avec ses 50 recettes de bowls, Sarah Meyer Mangold nous emmène dans un voyage culinaire au fil des saisons et des cultures : du Japon à la Méditerranée, en passant par l’Inde ou la Bretagne.
👉 Des assiettes complètes, équilibrées et pleines de vitalité, à composer facilement selon tes envies.
🥗 Ce que tu vas y trouver
- Des recettes de bowls salés et sucrés
- Une cuisine simple, saine et accessible
- Des inspirations de saison et du monde entier
- Des associations équilibrées :
légumes 🥕 + céréales 🌾 + protéines 🌱 + bonnes graisses 🫒
👩🍳 L’autrice
Sarah Meyer Mangold est autrice culinaire et créatrice du blog Farine d’étoiles. Elle partage aussi ses recettes gourmandes et accessibles sur Instagram @farinedetoiles
💛 Pourquoi on aime ce livre
🌿 Une approche équilibrée et moderne : des repas complets en un seul bol
🌈 Coloré et motivant : on mange aussi avec les yeux
⚡ Facile au quotidien : rapide à composer, adaptable
🌍 Ouvert sur le monde : des inspirations variées et dépaysantes
♻️ Dans l’air du temps : cuisine saine, locale et responsable
👉 Niveau : facile
👉 Type de cuisine : saine, végétale & du monde
📖 Gluten, lait, œuf, je fais sans !
✨ Un livre indispensable pour se régaler autrement !
Tu es intolérant·e ou sensible au gluten, au lait ou aux œufs ? Pas de panique : Sarah réinvente la cuisine du quotidien avec créativité et gourmandise. Plus qu’un simple livre de recettes, c’est un véritable panier d’idées joyeuses et saines pour se régaler autrement.
🌿 Au programme :
Comprendre ses intolérances et adapter son quotidien
Bien faire ses courses
Petits-déjeuners, repas du quotidien, desserts et goûters
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✨ Avec ses 224 pages d’astuces et de recettes, ce livre prouve qu’intolérances et plaisir peuvent rimer ensemble.
📖 Gluten, lait, œuf, je fais sans !
- 15 € • 224 pages – En librairie depuis le 12 septembre 2025
💚 Pourquoi on aime ce livre ?
- Parce qu’il redonne le sourire à celles et ceux qui doivent se passer de gluten, lait ou œufs
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- Parce qu’il prouve qu’on peut se régaler autrement, sans frustration
📘 En savoir plus : Éditions Ouest-France
📖 Légumes – 300 recettes pour les cuisiner au fil des saisons
🍅 Un beau-livre gourmand et engagé
Paru le 18 septembre 2025 aux Éditions Artémis, Légumes de Sarah Meyer Mangold est une véritable ode à la cuisine de saison. Dans cet ouvrage de 320 pages richement illustré (21 x 27 cm, 24,90 €), l’autrice nous emmène dans un voyage culinaire au rythme des saisons, avec 300 recettes simples, saines et créatives.
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Au fil des pages, Sarah célèbre la richesse et la diversité des légumes locaux et biologiques. Chaque recette, conçue pour le quotidien, met en avant des associations inédites, des saveurs nouvelles et une cuisine pleine de convivialité. L’ouvrage invite à savourer les produits frais avec gourmandise, tout en soutenant une alimentation plus respectueuse de la nature et des producteurs.
👩🍳 L’autrice
Sarah Meyer Mangold est autrice culinaire et créatrice du blog Farine d’étoiles. Elle partage aussi ses recettes gourmandes et accessibles sur Instagram @farinedetoiles
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- Parce qu’il propose 300 recettes inspirantes, parfaites pour toutes les saisons.
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📚 Gourmandises aux fleurs et plantes du jardin
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💡 Idéal pour sublimer les moments gourmands du quotidien ou offrir un joli cadeau à une âme fleur bleue 🌸
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D’autres ouvrages de Sarah
