Des oasis d’Algérie aux terres tropicales du Togo, partez à la découverte de 8 trésors bio et gourmands issus de filières équitables engagées. Dattes Deglet Nour, noix de cajou, ananas, olives Kalamata ou mangue séchée… un voyage sensoriel et humain entre saveurs du monde, terroirs authentiques et producteurs passionnés.
La lactofermentation est un procédé ancestral qui transforme les aliments grâce à l’action de bactéries lactiques. Utilisée depuis des millénaires pour conserver les aliments, cette fermentation naturelle améliore aussi leur digestibilité et peut soutenir le microbiote intestinal. Découvrez comment fonctionne la lactofermentation, ses bienfaits et comment certaines entreprises bio comme Sojami s’en inspirent pour créer des alternatives végétales fermentées.
Bio : meilleur pour la santé ? On fait le tri sans dogme : pesticides, qualité nutritionnelle, microbiote… et surtout comment choisir “mieux” même avec un petit budget.
Pour des repas bio, sains et savoureux ! Envie de préserver la richesse nutritive et les saveurs authentiques de vos ingrédients bio ? La cuisson douce est votre alliée ! On dit adieu aux vitamines qui s’évaporent dans l’eau bouillante…