Une recette végétale de saison imaginée par Lina Plaud-Charlot 🌿
Salade de soba aux spaghettis de mer : fraîche, iodée et originale
Une salade complète et dépaysante, à base de nouilles soba, d’algues, de pomme croquante et d’une sauce au tamari et à l’huile de sésame.
Elle se prépare à l’avance et se sert bien fraîche.
👥 Pour 4 personnes
👩🍳 Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : selon les soba
💧 Réhydratation : 30 min
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de nouilles soba
- 20 g de spaghettis de mer séchés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme
- 1 c. à soupe de tamari
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 4 c. à soupe d’huile de sésame
👩🍳 Préparation
1. Réhydrater les algues
Versez de l’eau bouillante sur les spaghettis de mer et laissez-les tremper au moins 30 minutes. Égouttez-les puis coupez-les en petits morceaux.
2. Cuire les soba
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez-les puis mélangez-les avec un tout petit peu d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Laissez refroidir.
3. Préparer la sauce
Râpez finement l’oignon et l’ail, puis mélangez-les avec le tamari, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
4. Ajouter la pomme
Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés.
5. Assembler
Réunissez dans un saladier les soba refroidies, les algues et la pomme. Versez la sauce, mélangez délicatement et servez frais.
🌊 Les spaghettis de mer se réhydratent dans l’eau chaude avant d’être égouttés et incorporés à la salade. 👉
🌿 Le petit + Ecolopromo
Pour une texture plus agréable, je rincerais rapidement les soba à l’eau froide après cuisson avant de les huiler légèrement. Ça évite qu’elles restent collantes.