Le Goulash vegan au Tempeh d’Okara revisite un plat emblématique d’Europe de l’Est en version 100% végétale et gourmande ! 🍲🌱 Grâce au Tempeh d’Okara, une alternative végétale riche en protéines et aux arômes subtils de champignon et de noisette, cette recette allie saveurs profondes et textures fondantes. Un plat réconfortant, idéal pour les amateurs de cuisine saine et originale !
Temps de réalisation: 35 mn
Pour 2 personnes
Ingrédients
Instructions
- 135 g de Tempeh d’Okara
- 2 carottes
- 250 g de champignons frais
- 50 g de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 80 ml de bouillon de légumes
- 60 ml de vin blanc
- 2 c.s de sauce de soja salée
- 2 c.s de fécule de maïs
- 4 c.s de lait végétal (de votre choix)
- ¼ c.c de sel
- ¼ c.c de poivre
- ¼ c.c de gingembre en poudre
- ¼ c.c de paprika1 c.s de persil haché
- Dans un saladier, diluez la fécule de maïs avec la sauce de soja, le lait végétal, le sel, le poivre et le gingembre. Mélangez bien.
- Ajoutez le Tempeh d’Okara après l’avoir coupé en dés et laissez mariner 2 minutes.
- Hachez l’oignon finement et les gousses d’ail séparément.
- Lavez, épluchez les carottes et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant quelques minutes, puis ajoutez l’oignon en remuant pendant 2 minutes.
- Ajoutez l’ail et les champignons nettoyés et coupés en tranches dans la poêle avec les carottes puis le Tempeh d’Okara avec sa sauce en remuant doucement.
- Dès que tout est un peu coloré, ajoutez le vin et le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez de paprika et de persil haché.
- Servez votre Goulash avec du riz blanc et du brocoli cuit à l’eau salée.
Ce Goulash vegan est la preuve que la cuisine végétale peut être riche en goût et en textures savoureuses. Facile à préparer, complet et nourrissant, il s’accompagne parfaitement d’un riz blanc ou d’une purée onctueuse. Un plat réconfortant et équilibré qui séduira aussi bien les végétaliens que les gourmets curieux. Bon appétit ! 🍽️✨
