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Recette végétale lactofermentée imaginée par Mina Garreau pour Sojami, spécialiste des alternatives végétales fermentées.
Ce gâteau aux carottes vegan au Sojami Cuisine est un dessert végétal original, doux et gourmand. La carotte apporte naturellement une texture fondante et légèrement sucrée, tandis que Sojami Cuisine, spécialité végétale lactofermentée, donne à la préparation une onctuosité délicate.
Simple à réaliser, cette recette végétale associe la douceur de la carotte, la fraîcheur des agrumes et le parfum de la noix de coco pour un dessert léger et savoureux.
Grâce à sa texture épaisse et crémeuse, Sojami Cuisine constitue une excellente alternative végétale à la crème fraîche, idéale pour de nombreuses préparations sucrées ou salées.
🍰 Informations recette pour 10 personnes
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
🔥 Temps de cuisson : 20 minutes
❄️ Temps de repos : 3 heures
🥕 Ingrédients
1 kg de carottes
1 verre d’eau
3 c. à soupe de sucre de canne
3 c. à soupe de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
4 c. à soupe de Sojami Cuisine
- 2 c. à soupe de crème de coco
- ½ verre de jus de citron et son zeste
- ½ verre de jus d’orange
- 100 g de noix de coco râpée
- 50 g de pistaches hachées
- 2 paquets de biscuits
Pourquoi utiliser Sojami Cuisine dans cette recette ?
Élaborée à partir de soja bio lactofermenté, Sojami Cuisine constitue une alternative végétale intéressante à la crème fraîche.
Elle apporte :
• une texture onctueuse et légère
• des protéines végétales
• des oméga-3 naturellement présents dans le soja
• une digestibilité améliorée grâce à la lactofermentation
Sans lactose, sans gluten, sans cholestérol et sans OGM, elle permet de cuisiner facilement des desserts végétaux savoureux.
👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuire les carottes
Laver et éplucher les carottes, puis les couper en rondelles. Les faire cuire dans l’eau pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Mixer ensuite pour obtenir une purée lisse.
2️⃣ Préparer la crème de carottes
Dans un bol, mélanger la maïzena avec le verre d’eau. Ajouter le sucre de canne, le sucre vanillé, le jus d’orange, le jus de citron et le zeste.
Verser ce mélange dans la purée de carottes et faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3️⃣ Ajouter les ingrédients crémeux
Laisser refroidir légèrement puis incorporer Sojami Cuisine et la crème de coco. Bien mélanger pour obtenir une préparation onctueuse.
4️⃣ Monter le gâteau
Dans un plat à gâteau, disposer une première couche de biscuits au fond.
Recouvrir avec une couche de crème de carottes, puis répéter l’opération trois fois, en terminant par une couche de crème.
5️⃣ Repos au frais
Recouvrir le plat avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin que le gâteau prenne bien.
6️⃣ Finition
Sortir le gâteau du réfrigérateur, retirer le film et saupoudrer de noix de coco râpée. Couper en carrés et ajouter une pincée de pistaches hachées avant de servir.
🌿 Astuce Ecolopromo
Les spécialités végétales lactofermentées comme Sojami Cuisine apportent une texture onctueuse aux desserts tout en conservant les bénéfices nutritionnels de la fermentation.
Elles permettent de remplacer facilement la crème traditionnelle dans de nombreuses recettes végétales.
👉 Pour mieux comprendre les bienfaits de ces aliments fermentés, découvrez aussi notre article consacré à la lactofermentation.