Les super-aliments ne sont pas forcément des poudres exotiques venues de l’autre bout du monde. Curcuma, fruits secs, souchet, thés japonais ou aliments lactofermentés : découvrez 15 ingrédients naturels riches et faciles à intégrer dans une alimentation équilibrée.
La lactofermentation est un procédé ancestral qui transforme les aliments grâce à l’action de bactéries lactiques. Utilisée depuis des millénaires pour conserver les aliments, cette fermentation naturelle améliore aussi leur digestibilité et peut soutenir le microbiote intestinal. Découvrez comment fonctionne la lactofermentation, ses bienfaits et comment certaines entreprises bio comme Sojami s’en inspirent pour créer des alternatives végétales fermentées.