Une recette vegan & sans gluten réalisée par Sarah Meyer Mangold 
Quand il fait froid, on cherche souvent du chaud… mais on a aussi besoin de fraîcheur.
Cette salade de Sarah coche tout : une base rassasiante (les lentilles), du fondant (poireaux), une note fruitée qui surprend (mandarine) et le croquant des pistaches.
C’est le genre de plat qui fait du bien sans être lourd, et qui se glisse dans la semaine facilement : tu peux en faire plus, et la manger le lendemain.
Une recette simple, intelligente, joyeuse… exactement comme on aime chez Ecolopromo 🌿
👥 Pour 2 personnes
⏳ Préparation : 20 mn
🔥 Cuisson : 15 mn
Repos : quelques heures
🧺 Ingrédients
125 g lentilles crues
2 poireaux
3 c. à s. huile d’olive
1 c. à s. vinaigre vin blanc
jus 1/2 mandarine
1 c. à c. moutarde à l’ancienne
sel, poivre fumé (ou classique)
herbes de Provence
1/2 mandarine + pistaches
🍲 Préparation
- Une fois les lentilles cuites (pré-trempage facultatif), les assaisonner avec l’huile, le vinaigre, le jus de mandarine, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
- Dans une poêle, faire revenir les poireaux émincés dans un peu d’huile d’olive avec un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence, pendant une dizaine de minutes en ajoutant un petit peu d’eau si besoin.
- Servir les lentilles avec les poireaux, le reste de la mandarine et quelques pistaches.
💡 Astuce : encore meilleure tiède le lendemain.
🌿 Pourquoi on aime cette recette ?
Vegan + sans gluten
Très digeste (lentilles trempées + bicarbonate)
Équilibrée et nourrissante
Saveur originale mandarine + poireau
Se mange tiède ou froide (meal prep friendly)
Les livres de Sarah
📖 Gluten, lait, œuf, je fais sans !
✨ Un livre indispensable pour se régaler autrement !
Tu es intolérant·e ou sensible au gluten, au lait ou aux œufs ? Pas de panique : Sarah réinvente la cuisine du quotidien avec créativité et gourmandise. Plus qu’un simple livre de recettes, c’est un véritable panier d’idées joyeuses et saines pour se régaler autrement.
🌿 Au programme :
Comprendre ses intolérances et adapter son quotidien
Bien faire ses courses
Petits-déjeuners, repas du quotidien, desserts et goûters
Des recettes simples, savoureuses et accessibles
✨ Avec ses 224 pages d’astuces et de recettes, ce livre prouve qu’intolérances et plaisir peuvent rimer ensemble.
📖 Gluten, lait, œuf, je fais sans !
- 15 € • 224 pages – En librairie depuis le 12 septembre 2025
💚 Pourquoi on aime ce livre ?
- Parce qu’il redonne le sourire à celles et ceux qui doivent se passer de gluten, lait ou œufs
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📘 En savoir plus : Éditions Ouest-France
📖 Légumes – 300 recettes pour les cuisiner au fil des saisons
🍅 Un beau-livre gourmand et engagé
Paru le 18 septembre 2025 aux Éditions Artémis, Légumes de Sarah Meyer Mangold est une véritable ode à la cuisine de saison. Dans cet ouvrage de 320 pages richement illustré (21 x 27 cm, 24,90 €), l’autrice nous emmène dans un voyage culinaire au rythme des saisons, avec 300 recettes simples, saines et créatives.
🌱 L’art de cuisiner les légumes autrement
Au fil des pages, Sarah célèbre la richesse et la diversité des légumes locaux et biologiques. Chaque recette, conçue pour le quotidien, met en avant des associations inédites, des saveurs nouvelles et une cuisine pleine de convivialité. L’ouvrage invite à savourer les produits frais avec gourmandise, tout en soutenant une alimentation plus respectueuse de la nature et des producteurs.
👩🍳 L’autrice
Sarah Meyer Mangold est autrice culinaire et créatrice du blog Farine d’étoiles. Elle partage aussi ses recettes gourmandes et accessibles sur Instagram @farinedetoiles
💚 Pourquoi on aime ce livre ?
- Parce qu’il propose 300 recettes inspirantes, parfaites pour toutes les saisons.
Parce qu’il rend la cuisine des légumes simple, créative et gourmande.
Parce qu’il incarne une approche naturelle, locale et engagée.
Parce qu’il donne envie de cuisiner chaque jour avec les trésors du marché ou du jardin.
📘 En savoir plus : Éditions Artémis
📚 Gourmandises aux fleurs et plantes du jardin
Offrir une touche de poésie aux desserts devient un jeu d’enfant avec ce très beau livre fleuri signé Sarah, notre Toquée du Bio alias @farinedetoiles.
Elle y partage une quarantaine de recettes sucrées qui invitent la nature dans l’assiette : biscuits à la lavande, gâteaux aux herbes, boissons fleuries… Un ouvrage aussi inspirant que délicieux, parfait pour explorer les fleurs comestibles du jardin avec simplicité et élégance.
💡 Idéal pour sublimer les moments gourmands du quotidien ou offrir un joli cadeau à une âme fleur bleue 🌸
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D’autres ouvrages de Sarah
