Tu cherches à rehausser tes plats avec des saveurs originales, simples et 100% naturelles ?
Découvre ces trois recettes de Lina à base de vinaigre, d’herbes, d’épices et de légumes frais. Faciles à faire soi-même, elles sont parfaites pour twister une salade, sublimer des crudités ou accompagner des plats veggie. Zéro additif, zéro gaspi, 100% goût !
Recettes réalisées par Lina Plaud-Charlot 
🌿 Vinaigre à la menthe poivrée
Un classique revisité à la touche fraîche et légèrement florale.
🧾 Ingrédients pour 75 cl :
75 cl de vinaigre de cidre, de vin ou de riz
1 branche de menthe poivrée
1 feuille de laurier
1 échalote épluchée et fendue en 4
2 clous de girofle
💡 À utiliser pour :
Salades de lentilles ou de pois chiches
Légumes rôtis ou grillés
Marinades maison
🕰️ Préparation :
Place tous les ingrédients dans une bouteille en verre fermée. Laisse macérer à l’abri de la lumière pendant 1 mois.
Filtre, puis transvase dans une jolie bouteille avec une branche de menthe fraîche pour le visuel et le parfum.
⭐ Vinaigre à l’anis étoilé (badiane)
Une recette toute simple pour une note douce et originale.
🧾 Ingrédients pour 75 cl :
4 étoiles de badiane (anis étoilé)
75 cl de vinaigre au choix (cidre, vin blanc, riz…)
🕰️ Préparation :
Fais macérer les étoiles de badiane directement dans le vinaigre pendant 1 mois.
Filtre ou laisse les étoiles pour le visuel, selon tes goûts.
💡 À utiliser pour :
Vinaigrettes asiatiques ou sucrées-salées
Déglacer un wok de légumes
Aromatiser une compotée d’oignons
🍅 Sauce rose chèvre, tomate & citron
Une sauce onctueuse et punchy, parfaite pour les assiettes estivales.
🧾 Ingrédients :
2 tomates bien mûres, épépinées
1 échalote
1 gousse d’ail
50 g de chèvre frais
½ jus de citron + zeste râpé
1 c. à c. de paprika doux
Sel
💡 À servir avec :
Salades composées
Crudités et bâtonnets de légumes
Terrines végétales ou de poisson
🥣 Préparation :
Mixe tomates, ail et échalote jusqu’à texture homogène.
Ajoute le reste des ingrédients.
Remixe pour obtenir une crème fluide.
🌼 Une cuisine vivante et pleine de sens
Ces recettes maison te permettent de valoriser les produits frais tout en évitant les sauces industrielles. Faciles à préparer, elles se conservent bien et offrent une belle variété de saveurs au fil des saisons.
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