Recette veggie réalisée par Lina Plaud-Charlot 
Un dessert fruité, crémeux et délicatement parfumé, parfait pour clore un repas automnal.
✨ Pour 4 personnes
⏱️ Préparation : 30 mn
⏲️ Cuisson : 10 mn + 2 mn
Ingrédients (4 verrines)
400 g de pommes
20 cl d’eau
2 c. à s. de sirop d’érable
2 branches de thym frais
30 cl de crème végétale ou animale
30 cl de lait au choix
30 g de sucre roux
2 g d’agar-agar
1 branche de thym
Préparation
Éplucher et couper les pommes en petits cubes.
Les cuire 10 min à feu doux avec l’eau, le sirop et 2 branches de thym. Retirer le thym.
Faire chauffer lait, crème, sucre et 1 branche de thym. Laisser infuser 5 min.
Délayer l’agar-agar dans un peu d’eau, l’ajouter et cuire 2 min.
Répartir la panna cotta dans les verrines. Laisser refroidir, puis ajouter les pommes.
Réfrigérer au moins 1h avant de servir.
👉 Astuce : se prépare la veille et peut aussi se réaliser avec des poires. Idée gourmande (parsemer de granola, noix caramélisées, coulis de fruits)
🌱 Variantes
Avec poires : pour une version encore plus douce et parfumée.
Version vegan : car Lina a utilisé crème et lait végétaux (amande, avoine ou soja), sirop d’érable ou sucre complet → résultat crémeux garanti.
Avec croquant : ajoute un peu de granola, des noix caramélisées ou un coulis de fruits rouges pour sublimer la verrine.
🌿 Pourquoi on aime cette recette ?
Parce qu’elle allie la fraîcheur fruitée des pommes à la douceur crémeuse de la panna cotta.
Parce qu’elle est délicate, légère et parfumée au thym, une herbe qui évoque l’automne.
Parce qu’on peut la préparer à l’avance, pratique pour un repas entre amis ou en famille.
Parce qu’elle est facile à décliner selon ses envies : poires, laits végétaux, topping gourmand…