Recettes réalisées par Lina Plaud-Charlot 
Voici trois idées simples, savoureuses et écolos pour donner une seconde vie à votre pain rassis !
🧄 Croûtons épicés maison
Idéal pour l’apéritif, les salades ou les soupes !
Ingrédients :
Pain rassis coupé en cubes
1 filet de vin blanc ou rosé
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de concentré de potage en poudre ou 1 cube écrasé
Préparation :
Faire chauffer les cubes de pain à sec dans une poêle.
Verser un peu de vin et laisser évaporer.
Ajouter l’huile d’olive, bien remuer.
Saupoudrer de concentré de potage ou cube émietté.
Baisser le feu et laisser croustiller tranquillement.
🥯 Tartines au chèvre & miso
Un mélange de saveurs surprenant et délicieux !
Ingrédients (pour 4 tartines) :
4 tranches de pain rassis
1 c. à s. de miso
1 bûche de chèvre
2 gousses d’ail
Herbes de Provence
Huile d’olive
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C.
Faire griller les tranches de pain, puis les frotter avec l’ail.
Tartiner de miso, ajouter des tranches de chèvre.
Parsemer d’herbes de Provence, arroser d’un filet d’huile.
Passer au four quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine.
Servir chaud avec une salade verte.
🍅 Pudding salé chèvre & tomate
Un plat complet et gourmand, parfait en anti-gaspi !
- 1 bol de mie de pain rassis
- 2 tomates en dés
- 1 verre de coulis de tomate
- 1 bûche de chèvre
- 2 œufs
- 5 cl de lait (végétal ou animal)
- 1 c. à c. de maïzena ou fécule de pomme de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à c. d’origan séché ou basilic frais haché
- Huile d’olive, sel
Préparation :
- Faire tremper la mie de pain dans le lait pendant 15 minutes.
- Faire revenir les tomates dans l’huile avec l’ail, les herbes et le sel.
- Réserver 4 tranches de chèvre, écraser le reste avec la mie de pain.
- Ajouter les œufs, le coulis de tomate, la maïzena et les tomates cuites.
- Verser dans un plat huilé, disposer les tranches de chèvre restantes sur le dessus.
- Enfourner à 210 °C (th.7) pendant 30 minutes.
🍰 Desserts anti-gaspi au pain rassis
Transforme ton pain rassis en douceurs maison simples, gourmandes et zéro déchet 💛
🥥 Gratin de pain à la noix de coco
Dans un saladier, fouette 2 œufs avec 25 cl de lait de coco, 2 c. à s. de sucre roux, 2 c. à s. de noix de coco râpée et un peu de vanille.
Verse la préparation sur le pain.
Transvase dans un plat à gratin et fais cuire environ 30 minutes à 210°C (th. 7).
✨ Résultat : un gratin moelleux à la saveur exotique, parfait tiède ou froid.
🍫 Gâteau moelleux au pain, cacao & orange
Parfait avec l’équivalent d’une baguette rassis émiettée
Recouvre le pain de 75 cl de lait tiède et laisse bien imbiber.
Dans un bol, fouette 3 œufs avec 150 g de sucre roux, 4 c. à s. de crème végétale ou classique, 3 c. à s. de cacao, et un zeste d’orange râpé.
Ajoute au mélange de pain, verse dans un moule et fais cuire 30 min à 210°C (th. 7).
🍊 Astuce : le zeste d’orange relève le goût du cacao et donne une touche très « dessert du dimanche ».
Bon appétit & vive le pain sauvé ! 🧡
