Amandine aimait transmettre, cuisiner avec cœur, et semer l’inspiration dans les assiettes.
Cette rubrique est là pour prolonger ses gestes, sa voix, sa passion de l’éco-cuisine.
Avec gratitude, et en sa mémoire.
Un dessert végétarien doux, élégant et riche en antioxydants
👩🍳 Pour : 2 personnes
⏱️ Préparation : 10 min
🔥 Cuisson : 2 min
🛒 Ingrédients
200 ml de crème liquide
300 ml de lait
2 g d’agar-agar
60 g de sucre blond
1 c. à c. rase de thé matcha
👩🍳 Préparation
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le liquide frémisse. Maintenez l’ébullition 1 à 2 minutes en remuant.
Versez la préparation dans des ramequins individuels.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur 1 à 2 h, jusqu’à prise complète.
🍃 Notes et bienfaits
Le thé matcha colore naturellement ces entremets d’un vert pastel et leur donne une saveur subtile. Riche en flavonoïdes, le matcha possède de nombreuses propriétés antioxydantes. Sa présentation en poudre fine permet une parfaite intégration dans les desserts.
