Photo et recette de Sandrinhacuisine
Ingrédients
- 150g de farine d’épeautre
- 150g de beurre mou
- 80g de flocons d’épeautre
- 80g de poudre de noisettes
- 80g de parmesan râpé
- 75g de graines de courge
- 1 botte d’asperges
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- Sel & poivre
Préparation
1. Préparez la pâte à crumble :
- Dans un robot, pétrissez la farine d’épeautre avec le beurre, la poudre de noisettes et le parmesan jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
- Ajoutez les graines de courge et les flocons d’épeautre. Mélangez bien et réservez au frais.
2. Préparez les légumes rôtis :
- Épluchez et coupez les asperges.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, mélangez l’huile d’olive avec le sirop d’érable, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Ajoutez les asperges et mélangez pour bien les enrober.
- Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
3. Finalisation :
- Sortez le plat du four et parsemez les asperges avec le crumble réservé.
- Remettez au four pour 25 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Dégustez ce délicieux crumble salé aux asperges, parfait pour un repas sain et gourmand !