On garde le nom traditionnel, mais ici c’est juste un dessert d’hiver… ou de fête, sans calendrier.
Recette festive réalisée par Lina Plaud-Charlot 
Tu connais ces desserts qui donnent l’impression d’être enveloppé·e dans une couverture ?
Ce pudding-là fait exactement ça.
Inspiré du Christmas pudding britannique, Lina l’a revisité pour nos goûts : un peu moins “très sucré”, plus fruité, plus moelleux, avec des carottes râpées et une note d’orange qui réveille le tout.
Ce qui le rend magique, c’est aussi son rythme :
on mélange, on laisse infuser, on cuit doucement… et on le laisse maturer.
Un dessert de patience, de parfum, de fête… qu’on peut se faire n’importe quand, juste pour le plaisir de marquer un moment.
Et quand tu le sers avec une crème anglaise (ou une crème à la châtaigne)… là, c’est le grand “wow” ✨
À préparer quand tu veux te faire du bien.
⏱️ Préparation : 30 mn
Repos : 5 jours
⏲️ Cuisson : 8 h
Ingrédients
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10 cl armagnac ou cognac
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10 cl bière brune
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100 g sucre roux
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3 œufs
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80 g beurre
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1 orange
- 100 g carottes râpées
- 1 pomme verte r
- 10 cl d’huile (olive ou noisette)
- 5 cl de vinaigre balsamique
- Sel & 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation
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Mélanger beurre fondu + farine + sucre + bière + œufs + épices. Ajouter jus + zeste d’orange, carottes, pomme et tous les fruits. Couvrir et mettre au froid 2 jours.
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Verser la pâte dans un moule à charlotte beurré en tassant. Recouvrir d’un disque de papier cuisson.
3. Four TH5 (≈150°C). Cuire au bain-marie 8 h, en ajoutant de l’eau si besoin. Laisser refroidir.
4. Arroser d’alcool et réserver 3 jours au frais. Servir avec une crème anglaise.
💡 Astuce conservation : ce dessert se bonifie avec le temps.
💡 Variante : version crème/châtaigne possible pour une touche très “hiver”.
💡 Autre variante gourmande recommandée : tu peux enrichir ce pudding avec un mélange de fruits secs (raisins, abricots, figues, dattes…), pour une version encore plus parfumée et fidèle à l’esprit du Christmas pudding.
🌿 Pourquoi on aime cette recette ?
Dessert ultra parfumé et réconfortant
Se prépare à l’avance (zéro stress)
Permet d’utiliser fruits secs + pommes + carottes
Texture moelleuse et riche, très “dessert de famille”
Parfait avec une crème anglaise (ou une alternative végétale)
👉 À préparer quand tu veux te faire du bien.
