Biscuits citron et poivre de Timut

Recette réalisée par Sarah Meyer Mangold

✨ Des biscuits croquants, au parfum intense de citron et à la touche épicée du poivre de Timut.

Laissez-vous surprendre par cette recette de biscuits vegan légers et parfumés, parfaits pour une pause gourmande avec un thé ou un café.

📝 Ingrédients (12 biscuits environ)

🫓 Pâte à biscuits

100 g de farine de petit épeautre
35 g de sucre de canne blond
1 c. à c. de poudre à lever
2 tours de moulin de poivre de Timut
20 g de purée d’amande fluide
20 g d’huile d’olive douce
30 g de jus de citron (+ le zeste d’un citron)
Une pincée de sel

🍶 Glaçage

2 c. à s. de sucre glace
Quelques gouttes de jus de citron
Un peu de zeste de citron et de poivre de Timut

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la pâte :

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le zeste de citron, le poivre et le sel.
Ajouter la purée d’amande et l’huile, puis sabler la pâte du bout des doigts.
Incorporer le jus de citron progressivement et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Filmer et placer au frais pendant 30 minutes.

2️⃣ Façonner les biscuits

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des formes avec un emporte-pièce.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3️⃣ Cuisson :

Enfourner pendant 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur la plaque puis sur une grille.

4️⃣ Glaçage :

Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron pour obtenir une pâte lisse.
Glacer une moitié des biscuits ou l’ensemble selon vos envies.
Saupoudrer de poivre de Timut et de zestes de citron.

💡 Astuce du chef

🔸 Le poivre de Timut apporte une note citronnée et légèrement piquante, parfaite pour rehausser le goût des biscuits. Ajoutez-en plus pour une saveur plus intense !

Des biscuits croquants et parfumés

Ces biscuits vegan au citron et poivre de Timut sont un vrai délice pour les amateurs de saveurs raffinées. Légers, croustillants et pleins de caractère, ils sont parfaits pour un goûter sain et gourmand !

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