Recette réalisée par Lina Plaud-Charlot 
Une alternative originale au risotto, inspirée des saveurs bretonnes 🌊🥂
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de sarrasin (non grillé, éviter le kasha qui devient trop mou)
- 1 c. à soupe de margarine (ou beurre végétal)
- 15 cl de cidre brut (pour une touche bretonne authentique)
- 10 cl d’eau
- 1 gros oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier pour plus de saveur)
- 2 c. à soupe de paillettes d’algues (wakamé, dulse, nori… au choix)
- 15 cl de crème (soja, avoine, coco ou crème fraîche selon vos préférences)
- 150 g de tomme (de brebis, de vache ou même un fromage végétal fondant)
- Sel & poivre au goût
Préparation
1️⃣ Faire revenir l’oignon
Dans une sauteuse, faire fondre la margarine et y faire revenir l’oignon émincé à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2️⃣ Nacrer le sarrasin
Ajouter le sarrasin et bien l’enrober dans le mélange margarine-oignon. Ajouter l’ail haché, puis verser le cidre. Remuer et laisser cuire jusqu’à absorption complète du liquide.
3️⃣ Cuisson douce
Ajouter l’eau, les champignons émincés, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4️⃣ Finalisation & onctuosité
En fin de cuisson, ajouter les paillettes d’algues, le fromage coupé en petits cubes et la crème. Mélanger doucement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la texture soit crémeuse.
5️⃣ Dégustation 😋
Servir immédiatement, pourquoi pas avec quelques noix concassées ou du persil frais pour encore plus de saveurs !
✨ Astuce bonus : Un filet d’huile de noisette ou de sésame grillé en finition sublimera encore plus cette recette.
🌿 Une recette réconfortante, iodée et gourmande, parfaite pour un dîner convivial ou un plat original à tester en famille !
Bon appétit ! 🍽💚
