Une farine naturellement douce et nutritive
La farine de souchet BIO Écoidées est obtenue à partir des tubercules séchés et finement moulus du souchet (Cyperus esculentus), aussi appelé amande de terre ou tigernut.
Naturellement sans gluten et riche en fibres, elle apporte une texture moelleuse et une saveur douce rappelant l’amande dans de nombreuses préparations sucrées ou salées.
Une tradition culinaire ancienne
En Espagne, le souchet est notamment utilisé pour préparer la célèbre horchata de chufa, une boisson végétale traditionnelle rafraîchissante et nutritive.
Sous forme de farine, il devient un ingrédient polyvalent qui enrichit facilement :
🥣 mueslis et porridges
🥛 boissons végétales et smoothies
🥞 crêpes et pancakes
🍪 cookies et pâtisseries
🍏 tartes aux fruits (elle absorbe naturellement les jus)
Une filière équitable engagée
Le souchet utilisé pour cette farine est cultivé au Burkina Faso dans le cadre d’une filière équitable visant à garantir un revenu durable aux producteurs locaux et à améliorer les conditions de vie des communautés villageoises.
✨ Une farine originale et naturellement gourmande qui permet de découvrir le souchet sous une forme simple, nutritive et pleine de douceur.
🌿 Comment l’utiliser ?
Très utile pour les visiteurs.
Exemple pour la farine de souchet :
🌿 Comment utiliser la farine de souchet ?
La farine de souchet peut s’utiliser de nombreuses façons en cuisine :
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dans les crêpes et pancakes
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dans les cookies et pâtisseries
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dans les mueslis et porridges
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mélangée à des boissons végétales ou smoothies
Elle apporte une douceur naturelle rappelant l’amande et permet aussi de réduire le sucre dans certaines recettes.
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Nous aimons les produits simples qui mettent en valeur des ingrédients naturels et des filières engagées.
Le souchet est un tubercule ancestral encore méconnu, naturellement riche en fibres et en minéraux.
Cette farine bio et équitable permet de découvrir ce super-aliment sous une forme facile à cuisiner, douce et gourmande.
🌿 Autour du souchet
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