Petits pois et maquereaux

1. Faire cuire les petits pois jusqu’à tendreté. Les mixer avec un peu de jus de cuisson, de l’huile d’olive et du sel au piment d’Espelette. Laisser refroidir.
2. Dans une assiette, déposer les petits pois mixés (consistance d’une purée), déposer par-dessus un filet de maquereaux. Décorer avec des baies roses et des graines germées.
3. Servir aussitôt.

Cette recette vous est proposée par @la_table_de_clara.