Miso Jaune non pasteurisé – Aromandise

Le miso jaune, aussi appelé mugi miso, est une pâte fermentée à base de soja et d’orge, emblématique de la cuisine japonaise.

Issu d’une double fermentation traditionnelle de 4 mois, ce miso non pasteurisé conserve toute sa richesse nutritionnelle et ses micro-organismes vivants. Il développe ainsi une saveur umami profonde, idéale pour sublimer de nombreux plats du quotidien.

🍲 Comment utiliser le miso jaune ?

Très simple à intégrer dans votre cuisine :

• dans une soupe (la fameuse soupe miso)

• dans un bouillon ou des ramens maison

• en marinade (tofu, légumes, poisson)

• dans une sauce ou vinaigrette

• pour relever des légumes sautés ou un plat mijoté

👉 Astuce : évitez de le faire bouillir pour préserver ses probiotiques.

💛 Pourquoi on l’aime ?

• pour son goût umami intense qui remplace avantageusement les bouillons industriels

• pour sa richesse en protéines végétales, fibres et acides aminés essentiels

• pour son côté aliment vivant bénéfique pour le microbiote (si non pasteurisé)

• pour sa capacité à transformer un plat simple en recette savoureuse

👉 Un indispensable pour une cuisine saine, gourmande et pleine de sens.

🔗 Pour aller plus loin

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👉 Le miso : un trésor fermenté aux mille bienfaits

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🌏 Un savoir-faire traditionnel

Fabriqué au Japon par un producteur au savoir-faire transmis depuis 1965, ce miso vivant continue de maturer naturellement après sa fabrication.

La célèbre réaction de Maillard, entre sucres et acides aminés, participe au développement de ses arômes complexes et de sa richesse gustative.

✨ Un ingrédient à la fois traditionnel, nutritif et profondément gourmand pour une cuisine inspirée et vivante.