Envie d’un dessert doux et épicé pour réchauffer les cœurs à la Saint-Valentin ? 💛✨ Ce riz au lait de coco, curcuma et gingembre confit allie crémeux, exotisme et bienfaits des épices. Une recette végétalienne et sans gluten, idéale pour une touche gourmande et réconfortante à partager en duo. 💕🍚
Riz au lait de coco, curcuma et gingembre confit
Temps de cuisson : 35 à 40 min
Pour 4 portions
🌿 Ingrédients
🌿 Préparation
- 180 g de riz Carnaroli (riz à risotto)
- 40 cl de lait de coco + 80 cl d’eau
- 60 g de gingembre confit
- 1 CàC bombée de curcuma
- 3 CàS d’érythritol (ou sucrant de votre choix : sucre de coco, sirop d’érable…)
- 1 tour de moulin de poivre
1️⃣ Dans une grande casserole, versez le riz avec le gingembre coupé en petits dés, 20 cl de lait de coco, 70 cl d’eau, le curcuma et le poivre.
2️⃣ Faites cuire 35 à 40 minutes à feu moyen, en mélangeant souvent.
3️⃣ Coupez le feu et ajoutez le lait de coco restant avec l’eau. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
4️⃣ Réfrigérez au moins deux heures avant de déguster bien frais.
Un dessert délicieusement réconfortant, parfait pour une soirée cocooning en amoureux ou une pause gourmande en solo. 💛✨ Le curcuma et le gingembre apportent chaleur et bienfaits digestifs, tandis que le lait de coco sublime le tout d’une douceur onctueuse. 🍚💕
