La reine des olives, croquante, charnue, juteuse, aux vertus apéritives !
L’olive Kalamon de Kalamata est l’une des variétés d’olives les plus appréciées pour sa richesse aromatique et sa texture charnue.
Cultivées dans la région de Messénie, au sud de la Grèce, sur les coteaux ensoleillés du domaine Nikolopoulos, ces olives bénéficient d’un terroir calcaire idéal et d’un climat méditerranéen favorable à leur développement.
Cueillies à maturité lorsqu’elles présentent leur belle teinte violette, elles sont ensuite préparées selon la recette traditionnelle grecque : macération en saumure avec ajout d’huile d’olive vierge extra et de vinaigre de vin rouge issus du même domaine.
Ce procédé permet de révéler des arômes riches et fruités tout en conservant une texture ferme et agréable.
Croquantes, charnues et savoureuses, elles constituent un incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Une olive authentique qui apporte une touche ensoleillée à de nombreuses préparations.
Ingrédients
Olives Kalamon* (50 à 55 %)
Eau
Huile d’olive vierge extra* (5,5 %)
Vinaigre* (2,5 %)
Sel de mer (2,5 %)
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Conseils de conservation
Conserver au sec et à l’abri du soleil entre 15 et 25°C.
Après ouverture :
veiller à ce que les olives restent couvertes par la saumure et l’huile d’olive.
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau et d’huile d’olive.
Entre 1 et 15°C, l’huile peut figer sans altérer la qualité du produit.
5. Comment consommer les olives Kalamon ?
🫒 À l’apéritif
🥗 Dans une salade méditerranéenne
🍕 Sur une pizza maison
🥙 Dans un plat végétarien
🧀 Avec un plateau apéritif
🍝 Dans des recettes inspirées de la cuisine grecque
Un classique simple à intégrer au quotidien.
Pourquoi on l’aime 💛
✔ Saveur fruitée caractéristique
✔ Texture ferme et charnue
✔ Préparation traditionnelle grecque
✔ Huile d’olive vierge extra
✔ Dénoyautées, faciles à consommer
✔ Issues d’un terroir reconnu
✔ Végan et qualité crue
✔ Idéales à l’apéritif ou en cuisine
👉 Une olive emblématique de la cuisine méditerranéenne.
Un terroir méditerranéen reconnu 🌍
Les olives Kalamon sont cultivées dans la région de Kalamata, en Messénie, zone réputée pour la qualité de ses olives.
Les oliveraies du domaine Nikolopoulos bénéficient d’un environnement naturel favorable, avec des coteaux ensoleillés et un sol calcaire qui contribuent au développement d’arômes riches et équilibrés.
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Huile d’olive vierge extra bio AOP Kalamata Koronéïki – 75 cl
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Même si l’olive n’est pas toujours classée comme “super-aliment”, elle est :
- pilier du régime méditerranéen
- riche en acides gras mono-insaturés
- cohérente avec une alimentation naturelle
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